La Roche Le Roy

Maximilien BRIDIER
55 route de St Avertin, 37200 TOURS
Romantique Affaires Gastronomique

L'expérience

Aux portes de la ville - il suffit de descendre une bretelle depuis l'autoroute - Maximilien Bridier a permis que la longue histoire de ce beau manoir XVIIIe perdure. En conservant l'essentiel, le cadre, l'atmosphère, l'esprit de la cuisine et certains membres indispensables, dont l'excellent sommelier Stéphane Benoît, il poursuit l'histoire avec brio, offrant aussi des compositions réellement personnelles : rascasse couteau langoustine dans son "hublot du Nord", foie gras et poireau, filet de sole et poutargue sauce yuzu, vol-au-vent selon la recette historique, de ris de veau morilles quenelles de volailles et crêtes de coqs. Desserts classiques et bien vus, grande cave régionale.

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