L'arnsbourg

Fabien MENGUS
18 Untermuhlthal, 57230 BAERENTHAL
Romantique Gastronomique Français Cuisine d'auteur

L'expérience

Il n’était sans doute pas facile de prendre la succession de Jean-Georges Klein, après le court intermède Philippe Labbé, à la tête de cette maison que le célèbre chef et sa famille avaient à ce point incarné. Laure et Fabien Mengus ont pourtant parfaitement réussi leur transfert depuis le Cygne (à Gundershoffen) vers cette institution nichée en pleine nature, en lui conservant son âme tout en lui insufflant un air neuf et salvateur. La cuisine demeure dans l’esprit du Cygne, à la fois soignée, fidèle à son terroir et luxueuse, et la cave rassemble grands flacons et belles découvertes.

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