Ce Donjon, juché sur les hauteurs de la cité balnéaire, offre un cadre unique à ses visiteurs, particulièrement pour ceux qui ont réussi à négocier l’une des quelques tables installées dans le salon décoré par une fresque monumentale de Jean-Charles de Castelbajac. En cuisine, le jeune Gabin Bouguet a redynamisé cette adresse trop longtemps endormie et tournée vers une cuisine trop traditionnelle : girolle, haddock, persil et copeaux de cèpes, huître pochée, chou-fleur, gingembre, salicorne et caviar de maquereau, lieu jaune, houmous, citron et courgette, fraises de Criquetot l’Esneval et cassis en meringue, ganache vanille et glace citronnelle dans un menu-carte à 70 € (deux entrées, plat et dessert) éclatant de fraîcheur et de saveurs. Cave classique, délicieux jardin ouvrant sur la mer, pour un apéritif ou un thé au grand air.
