Le Donjon - Domaine Saint Clair

L'expérience

Lorsqu’on fréquente les lieux un jour de ciel bleu et que la température permet de profiter du délicieux jardin le temps de l’apéritif, on se dit qu’on a bien fait d’éviter les trop nombreuses cantines à touristes qui pullulent un peu plus bas. Cette élégante demeure jouit d’une atmosphère inimitable, avec une vue à couper le souffle sur la mer, le charme des vieilles pierres et le superbe décor de la salle à manger, avec notamment la fresque signée Jean-Charles de Castelbajac. Mais le plus grand atout du Donjon est surtout d’avoir su attirer dans ses filets Gabin Bouguet, jeune chef au solide parcours qui a réussi en peu de temps à complètement dépoussiérer les lieux. Fraîche, moderne, s’appuyant sur d’excellents produits, sachant rester sobre, sa cuisine évite tous les habituels poncifs qu’on subit dans les demeures bourgeoises des côtes normandes et décroche deux solides toques, qui valent également pour les savoureux desserts signés Aurélien Helfrich. Cave complète.