Le Gabriel

Alexandre BAUMARD
10 place de la Bourse, 33000 BORDEAUX
Affaires Bistrot et brasserie

L'expérience

Avec ces nombreuses places dans le quartier ancien et dans les circonstances particulières de la reprise, Bordeaux est plus encore qu'auparavant, la ville des terrasses et du vivre ensemble. Celle du Gabriel concilie cette soif de convivialité avec les privilèges d'une belle maison sur trois étages face au fleuve. La terrasse est abritée, l'esprit est raffiné, le service parfaitement en ordre et bien encadré. Tout pour promouvoir la brillante cuisine d'Alexandre Baumard, qui lui aussi compose avec talent sur des idées de saison et des produits nobles : tartelette aux truffes, délicat et léger tempura de langoustines, un joli carpaccio de maigre condimenté de fleurs et d'herbes, un généreux et savoureux risotto, filet de rouget et petits pois dans une impeccable maîtrise des cuissons. Pâtisserie bien travaillée (tartelette fraise, dôme chocolat noisette bien croquant) et cave assez courte et fort bien ajustée menée par un jeune sommelier dynamique. Un point de plus cette année

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LE GABRIEL

Les coffrets cadeaux officiels Le Gabriel

LE GABRIEL - ATELIER COCKTAIL
ATELIER COCKTAIL
Profitez de l'expérience et du savoir-faire de notre chef barman en apprenant l'art d'un cocktail réussi.  
LE GABRIEL - L'OBSERVATOIRE DU GABRIEL - MENU SATURNE
L'OBSERVATOIRE DU GABRIEL - MENU SATURNE
Le chef Alexandre Baumard vous partage ses inspirations du moment à travers 5 compositions originales, savamment ponctuées de mets différents riches en couleur, d’associations étonnantes et de saveurs nouvelles.
LE GABRIEL - MENU AU FIL DES SAISONS
MENU AU FIL DES SAISONS
S'appuyant sur des relations fortes avec producteurs et éleveurs locaux, le chef Alexandre Baumard et son équipe vous proposent une cuisine du marché authentique et raffinée, évoluant au gré des saisons.