Le Grand Hôtel Cabourg - Mgallery By Sofitel

L'expérience

Désormais dans le giron Accor MGallery, l'hôtel mythique évoqué par Marcel Proust donne une touche de sérieux à la restauration. Du temps à retrouver avec les réalisations de prestige de Jérôme Lebeau, un chef adroit et bien dans son époque : maquereau au caviar concombre et fenouil, bar et ormeau moules en tempura et salicornes marinière au cédrat, faux-filet d’Angus et polenta soufflée à l'estragon dans un menu pas donné à 79 €, mais qui restitue le tralala et les attentions, et offre aussi un bien joli dessert chocolat thé. Pour le revival, quelques plats intemporels comme la sole meunière et le ris de veau.