Le Jardin Des Plumes

David Gallienne
1 RUE DU MILIEU, 27620 Giverny
Gastronomique

L'expérience

Dans cette Normandie de Monet comme une carte postal, David Gallienne est un chef heureux. Certes l'aventure médiatique de Top Chef est une composante du succès, mais l'épanouissement du chef tient aussi beaucoup à ce lieu, et à cette osmose avec l'environnement et sa cuisine. Les produits sont là, changeant au fil des saisons, et se rencontrent dans l'harmonie des saveurs : saint-jacques cannelloni cresson caviar, champignons à la mode de Caen et chips de tripes, grenouilles et cocos de Paimpol au lait de coco citronnelle, volaille fermière et gibier à plumes comme un oreiller de la Belle Aurore. Ce mix entre tradi et nature saisonnière est très réussi, le service participe à la fête et la cave est bien fournie.

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