Le M

Philippe LE BIGOT
22 RUE COMMANDANT DROGOU, 29200 BREST
Affaires Gastronomique

L'expérience

Voilà une maison que nous aimons, et qui a su progresser avec le temps, rejoignant depuis deux ans le cercle restreint de nos trois toques. Philippe Le Bigot est un gros bosseur, mais c’est aussi un cuisinier modeste, qui préfère s’exprimer derrière ses fourneaux que devant la caméra. Sa cuisine ? Inspirée de ses voyages outre-mer mais surtout tournée vers les produits de la région, une entrée rafraîchissante sur les coquillages associés à la courge et à un délicieux espuma passion et orange, un splendide dos de cabillaud à la cuisson précise, nacrée, marié à une poire pochée et à un jus odorant avant de terminer sur un délice banane et glace banane bien gourmand. Cave classique assez fournie, terrasse.

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