Le Moulin Des Ecrevisses

L'expérience

Dans la campagne amiénoise, le moulin en brique de Christophe Voisin et Christophe Lebée est un véritable havre de paix, dont la réputation légitime n'est plus à faire. Avec sa belle architecture en brique, sa décoration conviviale et ses splendides jardins, l'endroit déploie une ambiance bucolique et chaleureuse qui met tout de suite de bonne humeur. Les compositions du chef, qu'on retrouve également en service traiteur, font la démonstration d'une jolie créativité, à l'image du poireau brûlée et vinaigrette d'anguille fumée aux écrevisses, du filet de bar rôti, asperges vertes en croûte d'algue, de la ballotine de volaille aux écrevisses et petits légumes d'Ainval, ou encore l'entremet crème brûlée, bavarois praliné et glace vanille. Cave en bonne progression.