Le Pressoir

Vincent DAVID
7 Rue de l'Hôpital, 56890 Saint-Avé
Affaires Classique Gastronomique

L'expérience

Connu et apprécié de longue date, ce Pressoir vit depuis dix ans sous la direction de Katia Brissay (en salle, formée notamment chez Troisgros ou Marc Meneau) et de son compagnon Vincent David qui, enfant, fréquentait régulièrement cette maison comme client avec ses parents. Amoureux de la Bretagne, il aime associer la terre et la mer dans ses assiettes, adore jouer sur les contrastes, de texture, de température, dans un registre qui ne peut laisser indifférent.

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