Le Pressoir

Vincent DAVID
7 Rue de l'Hôpital, 56890 Saint-Avé
Affaires Gastronomique Classique

L'expérience

Les saisons passent et le Pressoir que nous connaissons depuis quarante ans reste une table attractive pour tout le canton. Il faudra néanmoins réactiver le fourneau qui nous a semblé décliner légèrement pour ne plus atteindre ces fameuses trois toques que nous décernions avec fidélité. La salle est agréable, dans une ambiance de bon ton et la mise en bouche saumon fumé caviar de hareng sur un galet brûlé est excellente. Mais ce menu à 92 €, s'il cumule les beaux produits (langoustine, bar, pigeonneau...), n’a pas vraiment tenu ses promesses, jusqu'à la sphère chocolat qui s'évanouit sous la sauce chaude comme dans le temps. Cave classique.

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