Lulurouget

Ludovic POUZELGUES
4 Place Albert Camus, Zero Newton, 44200 Nantes

L'expérience

Trois toques lorsque Ludovic Pouzelgues déploie tout son talent et ses produits de haute tenue, un peu moins lorsque les habitués du déjeuner choisissent un menu à 35 € bien cadré dans ce quartier de bureaux et d'étudiants qui apprécient l'atmosphère cool et le style bistrot gastro moderne et déluré. Tout est raccord, le chef s'occupe de ses habitués en toute décontraction, le merlan presque cru est fondant à souhait, courgette et pointe d'agrume, le lieu jaune est impeccable, le jarret de veau bien tendre, avec les aubergines et une infusion café, et le crémeux vanille et croustillant, un peu lisse mais agréable en goût, pour un ensemble de très bon rendement, maîtrisé de bout en bout. Belle cave régionale, avec un bon choix au verre.

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