Maca

Mathias DANDINE
2 Rond-Point des Charrons, 13420 Gémenos
Gastronomique

L'expérience

La belle bastide au charme provençal unique amène Marseillais et Aixois vers Gémenos, ravis de goûter la cuisine réputée de Mathias Dandine. Bourlingueur des fourneaux depuis tant d'années, le chef n'a jamais quitté sa Provence chérie, celle des repas chantants et des beaux produits. Dans la tradition façon Guy Gedda alliée aux assiettes chics façon Riviera, l'amalgame se fait bien, dans une tendance visant à la simplicité, autour du thon de Méditerranée caviar d'aubergine fumé et vinaigrette de kalamansi, le loup cuit à l'huile d'olive déclinaison de fenouil et jus de praire, la elle d'agneau de lait ragoût de pois chiche et condiments épicés…. Beau menu à 75 €, jusqu'à 135 € pour six plats. Cave régionale bien pourvue, bon service.

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