Quarante-cinq ans déjà que la maison Darroze nous régale et la quatrième génération à savoir Jean Charles et sa femme Annelie tiennent maintenant les rênes avec vigueur et professionnalisme. Ils se définissent locavores et éco-responsables ce qui correspond de plus en plus aux désirs de nos contemporains et signifie respect du produit donc fraîcheur, saisonnalité et production locale. Le chef Sébastien Putcrabey inscrit à merveille sa pratique dans cette ligne avec par exemple une belle lisette en nage de sauternes, un délicieux foie gras de canard mi-cuit marbré à la fraise ou les plaisants soufflés aériens qu'il propose au dessert. Carte des vins très étoffée et service impeccable.
