Maison Doucet

L'expérience

Cette maison offre les bonnes vibrations. Il suffit d'y entrer pour comprendre. Frédéric Doucet est un chef passionné, franc, respectueux et il a tout compris : l'esprit de famille dans cette maison où il a grandi, où il a tout appris aux côtés de son père Daniel, l'immersion dans une région riche et connue, le Charolais et ses belles viandes mais qui offre aussi un joli terrain pour la culture, et enfin la modernisation de cette maison qui a évolué complètement dans le bon sens. Le chef est excellent : Gault&Millau d'Or l'an passé, il continue à prouver, à ses clients comme à ses équipes, que l'on peut compter sur sa vision. Dans sa carte il y a tout, la tradition, l'originalité, les belles sauces et les produits nus, les hommages et l'imagination : balade dans les sous-bois du Morvan, une magnifique terre de champignons, écrevisses, perche, sandre, brochet, bouillon d’écrevisses au fenouil sauvage pour une promenade au fil de la Loire, ris de veau doré, jus crémé au vin jaune, betterave, ail noir sans oublier la belle entrecôte de charolais maturée. Les desserts sont aussi dans la bonne ligné, inventifs et gourmands, et la carte des vins est aujourd'hui celle d'une grande maison. Accueil et service au ton juste, encore familial et provincial juste ce qu'il faut, avec le savoir-faire du haut niveau.