Manoir Du Lys

L'expérience

Dans les bois, cette jolie maison normande d'époque rehaussée d'équipements modernes (piscine, tennis…) est le lieu d'une hostellerie élégante, et d'une table de pays bien tenue par Franck Quinton. Depuis vingt ans, ce dernier retravaille le terroir local avec créativité et goût, alliant le produit du terroir à des ingrédients plus inattendus, pour un moment original et actuel. La carte donne ainsi le ton, l'authentique andouille de Vire de chez Jacky Leduc à la langoustine et au camembert, la sole aux champignons de Paris, chou-fleur fumé, chou kale et romanesco, le gourmand pigeonneau, croustillant de sarrasin aux baies roses, mûres, harissa et betteraves, la douceur de poire, noisette et yuzu. Service amène. Cave bien constituée.