Mas De La Fouque

L'expérience

Au coeur de la Camargue, un hôtel parmi les plus beaux de la région, une ode à la nature, au bien-être, un chant de sirène pour esthète. Au milieu des étangs et d’un paysage plat et protégé, une atmosphère quasi-lunaire règne dans ce calme et cette douceur, où le blanc de la pierre d’Oppède répond au gris-vert des eaux sauvages, au bois peint, aux ombres sous les pins et les tamaris. Et à table, après quelques brasses dans la piscine, ou une sieste dans l’une des chambres disséminés un peu partout sur le domaine, on pourra y apprécier les bonnes idées du chef, d’inspiration régionale avec quelques touches plus nationales pour satisfaire une clientèle internationale : le foie gras mi-cuit, les artichauts fondants et croustillants, vieux parmesan, le risotto de courgettes jaunes et vertes et parmesan, le loup de mer, agrumes, laitue romaine et caramel au poivre, la pièce d’agneau basse température, haricots coco et jus aux herbes, ou encore le fameux taureau de Camargue et petits légumes de saison. Bon service.