Origines Restaurant

Julien Boscus
6 Rue de Ponthieu, 75008 Paris

L'expérience

Une vraie table du côté du rond-point, une cuisine de chef, qui peut sans hésiter graver son nom en façade. Julien Boscus, qui fut le chef de Climats, a l'étoffe d'un grand, avec la précision et les idées qui conviennent à l'exercice. Ses langoustines grillées et crues tomate concombre gaspacho d'amande et bouillon de tête font une belle entrée en matière, avant le lieu jaune cuit doucement haricots girolles et tomates moules de bouchot et Dugléré, ou le carré de veau et blettes garnies de morilles au savagnin. Les tarifs restent accessibles, un beau repas autour de 80 € pour deux toques nettes qui se rapprochent de la troisième, en terminant la séquence avec un gourmand clafoutis mirabelles. Cave bien constituée, menu déjeuner à 46 €.

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ORIGINES RESTAURANT - Menu Déjeuner
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