Origines Restaurant

Julien Boscus
6 Rue de Ponthieu, 75008 Paris

L'expérience

Après plusieurs années passées aux manettes des Climats, rue de Lille dans le 7e, Julien Boscus a traversé la Seine pour s’installer à son compte, rue de Ponthieu, dans un décor signé Caroline Tissier à la fois sobre et épuré (pas de nappes sur les élégantes tables, des fauteuils confortables, une cuisine vitrée ouvrant sur la salle…), comme pour bien rappeler que les vedettes chez Origines, ce sont les assiettes et surtout les produits… que le chef collecte au maximum dans les environs de Paris. Le menu à 44 € au déjeuner est une sacrée aubaine pour le quartier et la carte permet de s’offrir quelques jolis morceaux de bravoure, des saint-jacques de la baie de Somme au meilleur de leur forme, avec leur guacamole avocat-fruits de la passion, un beau lièvre à la royale, une grouse magnifique et des desserts parfaitement exécutés (la poire de chez Yannick Colombier pochée dans un caramel au miel, crémeux au chocolat blanc torréfié et sorbet poire/gingembre est superbe). L’ambiance est feutrée, le service déjà parfaitement huilé et la cave, sans prendre de risques immenses, cache quelques bonnes affaires.

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