Reflet D'obione

L'expérience

Laurent Cherchi a la bonne vision : sa cuisine s'affirme chaque année, dans la légèreté, la modernité mais aussi la précision. Dans un cadre discret situé au cœur de la gourmande rue Jean-Jacques Rousseau, il exprime les qualités d’une restauration où chacun à son poste fait preuve de savoir et professionnalisme… À l'image de Martin Lobono, le sommelier, qui anime une vaste cave cohérente en toutes régions, proposant des mariages habiles avec les préférences du chef, le végétal, la pêche du jour, la fermentation... Une entrée à trois toques, anguille fumée en royale calamar et pruneau, le poisson de petit bateau (du bar l'autre jour, parfaitement préparé) rutabaga, cresson, citron Meyer avant un agréable dessert de cuisinier (céleri rave amande cacao). Bon service, fluide et aimable, menus de 55 à 130 €.