Restaurant Ambroisie

L'expérience

C'est l'adresse sûre que l'on passe à ses meilleurs amis : quelles que soient leurs préférences culinaires, il est évident qu'ils trouveront ici leur petit bonheur. La maîtrise d'André Taormina est telle que l'assiette, comme ce qui l'entoure – et la vue sur le lac fait partie de l'expérience – est sous contrôle. Dans cette salle classique et spacieuse, l'épouse du chef supervise un service sans faille pour présenter les belles assiettes de la maison : chair de tourteau, émulsion riz, framboise, plutôt original, foie gras poêlé, feuilleté aux cèpes et trompettes-des-morts, aussi bien qu'attendu, comme le filet de bœuf aux petits légumes. Agréable dessert autour de la châtaigne, avec une belle technique, cave bien variée sur toutes les régions.