Restaurant Chez Michèle

Bruno POIRE
57 Rue Principale, 57810 Languimberg
Classique Gastronomique

L'expérience

Michèle a pris sa retraite et son ancien café de village jadis prolongé par une véranda a été métamorphosé en table élégante après une rénovation remarquable. L'entrée, agréablement indirecte, mène dans la nouvelle salle confidentielle, moderne, lumineuse et dotée de tables espacées. La cuisine de Bruno Poiré, disciple de Georges Blanc et d'Antoine Westermann, d'une grande maturité, éclaire le produit grâce à une exécution franche et nette. On propose en amuse-bouche une marinière de moules aux citrons confits rendue tout simplement gourmande par le sel et la crème. En entrée, le foie gras servi en écrin de betteraves confites est présenté sous forme de sphère à l'esthétique dépouillée. Les saint-jacques pêchées à la plongée, piquées à la truffe, sont associées à une belle mousseline de pommes de terre et soulignées par un audacieux et léger jus de cresson. Le Saint-Pierre transcendé par une cuisson très contrôlée, associé à une compression d'épinards aux amandes et une classique sauce crémée, séduit pour sa finesse. On apprécie l'authenticité et la générosité du filet de bœuf grillé, accompagné de gnocchis aux herbes rôtis et de son jus de viande. Avec ce dessert délicieusement régressif qu'est cette "incroyable île flottante aux amandes grillées" sublimée par la vanille, Bruno Poiré nous montre qu'il a tout compris. Les petites attentions tout au long du repas sont nombreuses, tels ce beurre Bordier aux algues, cette amusante barbe à papa et surtout cet éclair à la vanille qui permet de finir en apothéose.

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Restaurant Chez Michèle

Les coffrets cadeaux officiels Restaurant Chez Michèle

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Menu SAVEUR
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Menu DÉCOUVERTE
Découvrez la cuisine précise et généreuse du chef Bruno Poiré dans un menu en 5 services.
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Découvrez la cuisine précise et généreuse du chef Bruno Poiré dans un menu en 6 services.
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