Restaurant La Promenade

Nicolas THOMAS
SAPIENTIS, 31590 VERFEIL
Romantique Affaires Classique Moderne

L'expérience

Toujours en progression, Nicolas Thomas fait sien l'adage, très juste en ce qui concerne les cuisiniers "qui n'avance pas recule". Alors il avance et sa promenade est parfois une belle course bien menée, tambour battant. Dans la grande maison de brique rose, nichée au coeur d'un parc magnifique, dans laquelle le couple a déménagé pendant l'été 2020, jamais de routine, et s'il y a un petit rappel de tradition, c'est pour mieux exprimer les idées nouvelles. Par exemple burrata tomate dans une version assez jolie et surprenante, la burrata enfermant une tomate qui confit doucement à l'intérieur, la truite Ikejime et légumes fermentés, et des petites fantaisies comme les billes de tarbais avec un gel piment armagnac. Des tarifs qui restent accessibles pour une prestation de haut niveau, y compris sur la cave, intéressante et variée, permettant de donner sa confiance pour un accord mets-vins.

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RESTAURANT LA PROMENADE - Promenade
Promenade
Une sélection de 5 Opus parmi mes créations rendant principalement hommage au monde terrestre, à l’Occitanie et ses richesses.Réservation obligatoire, selon disponibilités et hors événements spéciaux.
RESTAURANT LA PROMENADE - Promenade a piacere
Promenade a piacere
Le temps d'un déjeuner ou d'un diner, venez déguster notre menu "Promenade a piacere" et laissez vous porter par une cuisine inspirée et créative.