Restaurant Le Cygne

L'expérience

Une table raffinée en mode traditionnel, l'image d'une Alsace gourmande à la gastronomie pérenne. C'est Jean-François Royer qui poursuit l'aventure avec sérieux et savoir-faire, les dressages sont minutieux, les cuissons précises. Prenez le pouls de la maison avec le menu Terroir à 33 € (même s'il manque un peu de terroir), le flétan fumé vinaigrette aux agrumes et guacamole, le dos de maigre sauce homardine et safran, la poêlée de pommes à la menthe émulsion de cidre gel pomme glace carambar. Service de bon niveau, cave régionale et généraliste.