Restaurant Le Frank

L'expérience

Il faut être honnête ; la plupart des convives viennent visiter. Installé dans la Fondation Vuitton, dans une architecture révolutionnaire et sans équivalent, Jean-Louis Nomicos (les Tablettes) bénéficie d'un support idéal pour développer une réponse culinaire à l'esprit de la fondation. La carte agit dans le bon sens, avec des associations bistronomiques ambitieuses et actuelles, à la fois graphiques et gustatives. Au menu de déjeuner, velouté de petits pois et gelée citron, tartare de bœuf aux noisettes du Piémont, crème de parmesan et sauge, dos de saumon mi-cuit, févettes, citron et tomates confites, tarte fine au chocolat de Tanzanie. Cave adaptée.