Restaurant Les Orfevres

L'expérience

Table incontournable de la capitale picarde, l'adresse de Frédéric Barette tient le haut du panier avec aisance, un estaminet haut de gamme où les codes bistro flirtent avec le gastro. Le chef y défend un esprit fin et précis, qui ne néglige aucun détail, et raconte les produits avec inventivité et maîtrise. Proposant une carte courte, souvent imposée et à des prix toujours compétitifs, la maison mise sur des assiettes locales, esthétiques et de saison qui font la démonstration : gravlax de saumon, sauce grelette, saint-jacques, œuf parfait, asperge verte, bouillon au beaufort, graines sarrasin torréfiées et tuile de beaufort, un filet de bœuf rôti et sauce moutarde coriandre, une douceur de chocolat myrtille. Service professionnel.