Restaurant Nature

L'expérience

Nicolas Gautier est un chef que nous suivons depuis longtemps et qui a pas mal bourlingué avant de s’installer enfin chez lui, à Armentières. L’expérience aidant, il a su trouver sa voie, celle qui le rapproche au plus près des produits. Mais pour lui, ce n’est pas une découverte récente ou un effet de mode. Notre bénéficiaire de la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents est un vrai passionné, ardent défenseur de son terroir mais surtout un formidable ambassadeur pour cette région qui a tant à donner. Alors bien sûr, pour rester fidèle au principe de l’extra frais et du local, il n’y a pas vraiment de carte chez Nature. On détaille simplement ses allergies ou contre-indications et on se laisse porter par l’humeur (heureusement toujours bonne) du chef et de son équipe et par le marché du jour. La cave est en progrès, c’est un bon point, les tarifs sont toujours aussi bas et le plaisir est permanent.