Restaurant Nature

L'expérience

La maison va bien, sérieuse et naturelle, dans un cadre moderne et dépouillé. Nicolas Gautier sait où il va, vertueusement et durablement, et son engagement fait plaisir. Ses menus sont bien cadrés, les mises en bouche sont percutantes (haddock et œufs de poisson) et l'on apprécie la modération tarifaire pour chaque séquence, aux provenances tracées et de qualité, sur les moules comme sur la canette de Challans à l'ail noir. D'excellents fromages et un original dessert chocolat blanc tonka champignon rose de Nieppe confirment cet ancrage réussi dans un locavore qui n'est pas de façade. Cave intéressante, avec des vins de partout, bon service.