Restaurant Pierre Caillet / Hôtel Le Bec Au Cauchois

L'expérience

Adorable maison normande au cœur du Pays de Caux non loin de Fécamp, on y retrouve Pierre Caillet, qui tient son office depuis une dizaine d'années avec une constance remarquable. L'endroit est cossu, plutôt bourgeois de campagne, et se fait le vecteur d'une belle gastronomie française, tournée vers le local et une démarche écoresponsable. Les menus, qui démarrent à 37 €, sont bien étagés et propose l'expérience du chef pour toutes les bourses ; on y saluera l'entrée de carpaccio de sériole marinée à l'huile de monarde et tomates, l'omble chevalier au céleri et moelle de bœuf, les haricots tarbais et l'onglet normand avec la courge trombetta, la douceur de clémentines et châtaignes. Cave bien composée.