Maison Caillet

L'expérience

Née sous l'enseigne Le Bec au Cauchois en 2007, la maison de Cécile et Pierre Caillet a bien évolué depuis, en se rebaptisant, en s'équipant de quelques très jolies chambres, en se dotant d'un vaste potager et d'un verger et surtout en offrant une cuisine de plus en plus lisible, personnelle et proche du produit : queue de langoustine aux tomates confites et caviar, coulis de carapaces et tuile de pain, tartelette de vernis, rhubarbe et livèche, nuage de pommes de terre à l'ail nouveau, avant un très beau pigeon de Croisilles en deux services, marié à la betterave, à la groseille et à la perilla pourpre. Jolie salle au décor sobre et contemporain, service souriant et discret.