Restaurant Pierre

L'expérience

C’est une institution locale qu’il faut savoir apprécier comme telle, en oubliant claquettes et pantacourt pour respecter les lieux, le style, les belles habitudes provinciales et bourgeoises. Depuis trente ans, Christian Gaulin donne le meilleur et exerce le métier avec un scrupuleux savoir-faire. À prix justes, ses menus sont composés de produits nobles qu’il aime travailler : le homard mariné citron gingembre crème légère moutarde à l’ancienne, le turbot à l’arête brunoise de courgettes carottes au jus de viande risotto jus coquillages, le pigeon Miéral en deux services ou le filet de charolais au foie gras. On croise ces beautés dans un menu dit «Gastronomique» à 88 €. Qui les vaut ! Service attentif, superbe soufflé aux griottes, cave classique avec une bonne sélection variée au verre.