Restaurant Pierre

Christian Gaulin
7-9 RUE DUFOUR, 71000 MACON
Affaires Classique Gastronomique

L'expérience

Une institution mâconnaise que nous avons toujours plaisir à retrouver. Pour le climat bourgeois où les notables se retrouvent, pour cette belle onctuosité dans le service, bien formé et efficace, et pour cette cuisine vertueuse à base traditionnelle où l'on sait trouver le beau, le homard, le foie gras, la volaille Miral dans des menus bien étagés. De jolies créations comme l'omble chevalier confit à l’huile d’olive et citron pickles de chou fleur, gel de yuzu ou les escalopes de ris de veau poêlées, galettes de maïs dorées sauce caramel au jus de cédrat et tuile de pain croustillante.

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