Restaurant Pierre

Christian Gaulin
7-9 RUE DUFOUR, 71000 MACON
Affaires Gastronomique Classique

L'expérience

La bourgeoisie locale défile à chaque bonne occasion dans cette maison centrale et renommée. Isabelle et Christian Gaulin savent accueillir depuis trente ans avec les bonnes manières et les assiettes flatteuses d'un chef très bien formé, notamment chez Blanc à Thoissey et chez Greuze. Si les formules Marché ou Terroir sont intéressantes, c'est avec le menu Gastronomique que l'on fait la fête, avec le foie gras et gelée de thé noir, le turbot à l'arête blanquette de légumes et marinière de coquillages, le pigeon Miéral, poitrine rôtie et cuisse braisée au jus en croûte d'herbes ou encore le tournedos de charolais aux truffes... Desserts bien travaillés, le chocolat comme les fruits ou le soufflé chaud aux griottines confites, grande cave bourguignonne.

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