Restaurant Prairial

Gaëtan Gentil
11 rue Chavanne, 69001 Lyon
Romantique Classique Cuisine d'auteur

L'expérience

La troisième toque gagnée l'an passé par Gaétan Gentil le classe parmi les tables les plus intéressantes de la ville (on attend la quatrième !), mais c'est surtout l'aboutissement d'une démarche : celle du "sans concession", d'une cuisine réellement construite et personnelle, forgée aussi par des liens avec les producteurs, pêcheurs, éleveurs depuis quelques années. Des artisans vertueux (par exemple les poissons de lacs d'Eric Jacquier, les truites de l'Archiane, les pigeons de Pornic, les légumes de Cueille et Croque) qui se sentent honorés par le travail du chef, des recettes saisonnières qui suivent la maturité sans la brusquer. Selon le nombre de services, de 39 à 98 € pour une aventure lyonnaise hors normes. Cave bien orientée nature et jeunes vignerons, pairing possible sur chaque menu, bons conseils à table, pour l'assiette comme pour le verre.

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RESTAURANT PRAIRIAL - Menu "PRaiRiaL"
Menu "PRaiRiaL"
Pour les plus aventuriers faisant leur baptême initiatique, nous suggérons le menu PRaiRiaL afin de découvrir pleinement la cuisine du chef Gaëtan Gentil.