Restaurant Sevin

Guilhem SEVIN
10 RUE DE MONS, 84000 Avignon
Romantique Affaires Classique Gastronomique

L'expérience

Guilhem Sevin a parfaitement bien fait de modifier l'enseigne à son nom, car pour les touristes qui ne viennent qu'une fois par an, la lecture du menu Tomate pourrait leur faire croire que rien n'a changé dans l'ancien fief de Christian Etienne. A vrai dire, cette belle maison mangée par la vigne vierge et qui domine superbement la place au coin du Palais des Papes ne peut que se ressembler et le nouveau propriétaire aurait bien tort de la dénaturer. Néanmoins, il faut aussi affirmer une identité, et l'on compte sur le chef pour s'affranchir un peu du style grande bourgeoisie et produits de luxe avec une vision un peu plus régionale et actuelle. Ce qui n'empêche pas de savourer le foie gras et la tomate, le fritot d'huîtres riz noir de Camargue artichauts au tandoori condiment de gravlax de taureau ou le pigeon rosé et déclinaison autour de l'aubergine. Le grand menu est à 130 €, le Tomate à 80 €. Et la cave regorge de grands châteauneufs.

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RESTAURANT SEVIN - Menu de "Saison" Accord Mets & Vins
Menu de "Saison" Accord Mets & Vins
A chaque saison, le Chef Guilhem sublime les produits phare de Provence, son épouse Corinne veille au service. Menu de Printemps, Menu Tomates en été et Menu Cochon en automne. Offrez un coffret au rythme des saisons (Ou un AVOIR sur le Menu Truffes en hiver). Ce coffret comprend par personne :