La gastronomie d'aujourd'hui se développe bien à Bordeaux et cette adresse passerait presque pour une pionnière. Victor Ostronzec, qui succéda à Aurélien Crosato, a ouvert la voie pour les Garopapilles, mets Mots ou Cent 33 qui font aujourd'hui aussi les beaux jours bordelais. Le chef a beau être discret, cela bouillonne toujours du côté de la rue Judaïque et les idées fusent, précises et enjôleuse. Après le croque-monsieur de lomo de chez Ospital en mise en bouche, l’œuf confit petits pois oseille sonne comme un printemps radieux, l'aile de raie en cuisson douce et crémeux de moule, avant le lepoa (un savoureux morceau, préparé grillé du même Ospital), avec un condiment olive et citron confit et son accompagnement végétal du moment, à choisir parmi quatre propositions. Desserts de même veine avec les fruits de saison, excellent rapport prix plaisir de ce menu déjeuner et service d'une rare gentillesse.
