Villa Duflot Perpignan - Hôtel Restaurant & Spa

L'expérience

Très bel hôtel 4 étoiles design et bien dans son temps, on y retrouve outre les équipements du genre, une pertinente table hôtelière qui allie les traditions locales aux classiques du registre national. Le cadre est engageant, une terrasse abritée au bord de la piscine qui rappelle ces club-houses à l'américaine et introduit idéalement les réalisations de la cuisine : le tartare de saint-jacques aux agrumes, le pavé de thonine et millefeuille de légumes, le baron d'agneau grillé et aubergine confite, la tartelette au chocolat et cacahuètes salées.