Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles

L'expérience

Si Versailles m’était conté, il y aurait forcément une place à part pour le Trianon. Gérard Vié y était resté pendant près de quarante ans, plaçant cette table alors baptisée Les Trois Marches parmi nos quatre toques, avant d’être remplacé en 2008 par Gordon Ramsay. La star des fourneaux écossaise signe la carte et donne les grandes orientations sans être évidemment présente au quotidien. Très beaux produits, dressages spectaculaires, décors luxueux, on pourrait presque, le temps d’un repas, se croire dans la peau Roi Soleil. Les tarifs sont évidemment conséquents, y compris en cave, mais l’exception est ici la règle.