Cuisine rafraîchissante et novatrice, écrin haute-couture

Le Domaine de Chantilly porte en lui l’histoire de France et le prestige d’un lieu d’exception. Le parc signé Le Nôtre, le château, les Grandes Ecuries du XVIIIème siècle, le musée Condé et puis cette Auberge du Jeu de Paume où officie désormais le chef Anthony Denon.

Il a été à bonne école : formé par Jean-François Piège puis Alain Ducasse pendant plus de 10 ans entre Le Louis XV, le Plaza Athénée, le Meurice, puis le Rech. La trentaine à peine entamée, Anthony Denon a un parcours exemplaire. Mais plus qu’un curriculum vitae le jeune chef s’est construit une signature personnelle naturelle, organique et de saison. Ambassadeur d’une nature qui se suffit à lui-même, il sublime le produit et le terroir d’une légèreté contemporaine qui change tout. Exalter l’essentiel, végétaliser les assiettes, condimenter chaque création, sa cuisine est rafraichissante et novatrice. L’anguille comme une tourte, la Culoiselle au maïs grillé et crème de foin, les Saint-Jacques au beurre d’anchois et citron confit, il y a définitivement de l’enthousiasme et une technique plus qu’assurée. Ouverte sur les magnifiques jardins et parterres du Château de Chantilly, la table du Connétable est un écrin haute-couture pour le talent d’Anthony Denon.

La boutique officielle de l’Auberge du Jeu de Paume propose d’en faire l’expérience à travers ses différents coffrets cadeaux. Le « Menu Mets & Vins à la Table du Connétable » est une initiation en trois services à l’enthousiasmante signature du chef, plus sélection de vins au verre. Pour aller plus loin, cap sur les 6 services du « Dîner gastronomique à la table du Connétable ». Vision contemporaine des terroirs, condiments percutants, produits sublimés et fraîcheur à toutes saveurs, le coffret déroule tous les arguments d’un moment rare au cœur du Domaine de Chantilly. La cave est définitivement à la hauteur du prestige du lieu.

Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux de l’Auberge du Jeu de Paume : https://aubergedujeudepaumechantilly.secretbox.fr/