Le château de Pizay, un château dans les vignes
Entre Brouilly et Morgon, non loin de Mâcon, déposé au cœur de 80 hectares de vignes, le Château de Pizay est une destination à inscrire en rouge dans son carnet de balades gourmandes. Bâti entre le XIème et le XIXème siècle, l’édifice seigneurial fait de l’art de vivre un invité d’honneur.
Le lieu offre un cadre cousu-main à une déconnexion châtelaine dans le Beaujolais. Superbe château et son donjon du XIVème siècle, jardin à la française signé Le Nôtre, une chapelle et même une œnothèque généreusement garnie, le lieu est un passage obligé pour les amateurs d’art, d’architecture et de pépites viticoles. Pour servir ce décorum jamais ostentatoire et moderne à plus d’un titre, le chef Florian Choquet mise sur l’élégance d’une cuisine contemporaine imaginée avec les meilleurs produits de la région.
Le pigeonneau de chez Mr Quintart cuit sur le coffre s’accompagne d’un moelleux d’abats et navets au citron noir de Valence, quand le bœuf de Charolles joue la triplette : le filet fumé aux herbes, la joue braisée, la queue en cromesquis. Turbot, bar, lotte, foie gras, Florian Choquet a la technique des beaux produits et l’inspiration d’une cuisine qui sait se réinventer pour chahuter ses bases classiques. A l’appui des bons goûts et des créations du chef, la carte des vins propose une remarquable sélection sur le Beaujolais et la Bourgogne.
Depuis sa boutique officielle de coffrets cadeaux, le Château de Pizay offre aux épicuriens le choix d’expériences enivrantes à bien des égards. Avec le séjour « Echappée gourmande » et son menu « Sabot de Pizay », découvrez la signature racée du chef, osant selon la saison le foie gras de canard mi-cuit mariné à la liqueur de noix ou la banquette de ris de veau aux écrevisses. Avec le séjour « Gastronomie et œnologie » les fidèles de Bacchus poseront leurs lèvres à la coupe de l’œnothèque du Château pour y découvrir ses flacons par millier.
Visitez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux du Château de Pizay : https://chateau-pizay.secretbox.fr/
