Bistrots De Cuisiniers

L'expérience

Il faut considérer cette maison dans son présent et non dans son passé glorieux : voilà une belle brasserie lyonnaise, avec une équipe solide et un excellent service, pro et disponible, emmené par un directeur, Matthieu Coffineau, très attentif. Nul besoin alors d’évoquer les décennies antérieures. Le pâté en croûte est bien réalisé, le pain de brochet plaisant, et les saint-jacques, pour sortir du registre local, de bonne provenance et traitées avec égard. L’addition est copieuse, certes, mais correspond à une prestation soignée sur une cuisine plus qu’honorable. Grande cave classique, avec les références de belles maisons et certains tarifs avantageux. L’avenir sera désormais écrit par Laurent Gerra, qui a repris la totalité des parts et va se consacrer à redonner toute sa place à cette immense enseigne.