La Palme de la gastronomie cannoise

Au Cannet, à 10 minutes seulement de la Croisette, le chef Bruno Oger déploie depuis plus de 10 ans une cuisine haute-couture à rafler la palme de la gastronomie cannoise.

Une bastide du 18^ème siècle caressée par le soleil du sud, un écrin de verdure, des oliviers et toutes les odeurs de ce coin de Provence : sur les hauteurs de Cannes Bruno Oger cultive l’art de bien recevoir comme d’autres leur jardin secret. L’ambiance est douce, la convivialité heureuse et la gastronomie étourdissante. Depuis ses années Georges Blanc à Vonnas puis à Bangkok, ce breton d’origine, travailleur impénitent, s’est construit un parcours remarquable et une signature racée qui fait référence. Une cuisine franche, simple et savoureuse, une technicité masquée au service de l’émotion : pas besoin de fanfare quand la ligne directrice est claire. Equilibre, maîtrise, la signature de Bruno Oger marie le territoire Méditerranéen au répertoire Breton avec humilité et justesse. Traou Mad à la cerise, langoustines rôties au fenouil, ormeau de l’île de Groix ou rouget de Méditerranée : le ping-pong provençalo-breton touche et fait mouche. Avec ses 4 toques et son 17/20, la Villa Archange, table gastronomique de la Bastide, est à la gastronomie cannoise ce que le festival est au cinéma. Palme d’or et chapeau bas.

Pour goûter à cette cuisine d’ambassadeur, cap sur la boutique de coffrets cadeaux Bruno Oger. Le coffret « Déjeuner découverte » en 3 services avec accords mets et vins est une époustouflante entrée en matière. Mais pour s’étourdir de la signature de Bruno Oger jusqu’à l’extase, optez pour le coffret « Inspiration de l’Archange » en 9 services : 3 entrées, 3 plats, 1 fromage, 2 desserts et les délices des Anges. Si le menu est surprise, l’émotion elle est bien au programme. Selon la saison et l’inspiration, la parole est donnée aux huîtres, caviar et menthe poivrée ; aux ormeaux et leurs artichaut ; au homard breton ou au carré d’agneau des Alpilles. Festival et grand prix du jury, cette cuisine-là rafle la mise. Cave de grande Maison et précieux flacons.

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