Une institution au bord de la nationale 7
Chez les Chabran, en plus du sens de la terre, on a celui de la gestion. Du petit Café des Cerises à Pont-de-l’Isère, Michel Chabran a bâti une Maison de renom doublée d’un hôtel et trois autres tables à bien manger.
« On est des paysans » martèle le chef drômois qui s’est construit tout seul. La terre, il l’a apprise au berceau, de ses grands-parents, dont les produits de la ferme alimentaient leur Café des Cerises au bord de la nationale 7. Après une formation chez Pic, Michel Chabran reprend le bistrot familial en 1970 et entame une révolution gastronomique en créant « La Grande Table » récompensée de 4 toques méritées. Au fil des années, d’autres tables s’ajoutent à l’escarcelle Chabran : Le Bistrot des Clercs à Valence, Le Quai à Tain l’Hermitage et bien sûr L’Espace Gourmand, la table du quotidien intégrée au navire amiral de Pont-de-L’Isère. 50 ans d’une gastronomie classique et racée, enracinée dans le terroir, simple mais vibrante. Il faut dire que la Drôme est un garde-manger à ciel ouvert : fruits, légumes et vins divins de la Vallée du Rhône. Résultat : une cuisine digne des grands dimanches, entre cuisses de grenouilles dorées et chips d’ail, pigeonneau fermier en cocotte, homard sauté ou dos d’agneau rôti sur l’os et croûte aux herbes. Avec le retour de Louis, le plus jeune fils, la Maison est entre de bonnes mains. Passage de témoin.
En faisant route vers le Sud via la nationale 7, l’étape à la Maison Chabran est obligatoire. Pour s’assurer d’un plaisir partagé, on offre les coffrets cadeaux imaginés par le chef et disponibles sur sa boutique en ligne. Si le choix se porte sur les 4 toques de La Grande Table, misez sur le menu découverte, une entrée en matière en 4 services autour d’un produit de saison. Grande table, grande occasion ? Pour les moments qui se fêtent en goûts et en saveurs, cap sur le Menu Dégustation à thème, en 6 services, boissons incluses. Le style Chabran dans sa plus belle interprétation et toute la délicatesse des vins de la Vallée. Et si l’envie est à la découverte des autres tables de la Maison, choisissez les coffrets cadeaux du Bistrot des Clercs et du Quai.
Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux de la Maison Chabran : https://maisonchabran.secretbox.fr/
