Les Frères Ibarboure, le goût du Sud -Ouest
Le saumon de l’Adour, le porc noir de Kintoa, les piments d’Anglet et d’Espelette, l’agneau des Pyrénées, le fromage d’Ossau Iraty, les frères Ibarboure sont des magiciens lorsqu’il s’agit de révéler la puissance d’un terroir allant de l’océan aux vallées Pyrénéennes.
Deux frères et deux fois plus de talent. Héritier d’une longue tradition de restaurateurs, les frères Ibarboure ont la gastronomie dans les veines. Xabi au salé et Patrice au sucré, le duo chante à l’unisson les richesses de la terre et de la mer dans une cuisine colorée à l’accent du sud-ouest. Entre Biarritz et Saint-Jean-de Luz, ils magnifient les fruits rouges de Mendionde, le pain d’épices d’Ainhoa, les volailles de Monsieur Duplantier, des produits identitaires d’une gastronomie pleine de panache. Côté sucré, Patrice, MOF pâtissier-confiseur 2019, déploie un savoir-faire rare pour composer avec le chocolat pure origine, la pomme et le coing en automne, la fraise gariguette et la cerise en été. Côté salé, Xabi s’appuie sur les filets de rougets, le cochon de lait ou le thon rouge dans des assiettes soignées, empourprées de toutes couleurs de la nature basque.
L’excellence de cet artisanat culinaire s’offre à toutes saveurs depuis la boutique officielle de coffrets cadeaux des Frères Ibarboure. Pour goûter aux produits d’ici twistés d’un savoir-faire hors pair, on choisit le coffret « Signature », une balade de la terre à la mer en quatre services et deux desserts, changeante selon les saisons mais toujours enthousiasmante. Le coffret « Emotion » touche lui les papilles en plein cœur avec trois services et un dessert. Apéritif au champagne et canapés pour bien débuter, vin, eau, café et mignardises pour terminer, les menus sont toujours complétés d’à-côtés bien pensés qui subliment l’expérience. Menu « Délices » ou « Découvertes » pour s’initier à prix doux à la signature des frères Ibarboure, le plaisir tient en un coffret.
Destination Sud-Ouest avec la boutique des coffrets cadeaux des Frères Ibarboure
