La Bretagne enthousiasmante et contrastée de Vincent David

Il faut aller aux portes de Vannes, à Saint-Avé, pour goûter à la cuisine d’auteur de Vincent David. Formation exemplaire et conviction du bon farouchement chevillée au corps, le chef déroule le tapis rouge à cette Bretagne aux milles contrastes, entre terre et mer.

Il a aiguisé ses couteaux auprès des fines lames du métier : Dominique Bouchet au Moulin de Marcouze dont il a été le chef de cuisine, puis Marc Meneau à l’Espérance comme chef exécutif. Lorsqu’il reprend le Pressoir à la suite de Bernard Rambaud, Vincent David, breton pur beurre, a une réputation à tenir et une signature à faire découvrir. Pari tenu, et plutôt deux fois qu’une. L’originalité des mariages terre et mer, la gourmandise d’une cuisine pensée avec le cœur et l’enthousiasme des passionnés, il y a tout cela et plus encore à la table du Pressoir. Le chef a la rigueur des fins techniciens et une créativité qui rend tout possible. Ses assiettes font naviguer des côtes bretonnes jusqu’à l’intérieur des terres. Ici le cabillaud et le jus de volaille, là la langoustine et le chorizo, plus loin le homard, l’incontournable galet brûlé ou encore la salicorne et le bar sauvage. Il y a de la générosité, de l’envie à revendre et une joie qui se déguste jusqu’à la dernière cuillère. Trois toques et un 15/20 mérité.

Depuis la boutique officielle du Pressoir, la Bretagne contrastée et gourmande de Vincent David se met en coffret cadeau pour le bonheur épicurien des gourmets de tous horizons. Ça commence au petit prix de 36€ avec le coffret « Menu inspiration du moment » au déjeuner, du mercredi au samedi. La découverte de la signature du chef s’intensifie encore avec les « Menu Suggestion » et « Menu Saveurs » composé d’un amuse-bouche, entrée, plat de poisson, plat de viande, prédessert et dessert. Carte blanche libre et totale au talent du chef, à la saison et à l’inspiration du moment avec le « Menu Collection ». Deux entrées, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert pour goûter à tout ce qui fait l’identité du Pressoir de Vincent David.

Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux du Pressoir : https://le-pressoir.secretbox.fr/