Le Carré d’Alethius, l’art de sublimer les produits du terroir
Offrez-vous une virée ardéchoise et faites une pause gastronomique au Carré d’Alethius, sur les bords du Rhône, près de Valence pour découvrir la cuisine du Chef Olivier Samin. Le restaurant vous convie à une alchimie de confort, de gourmandise et de convivialité au cœur d’un petit paradis. Sur la partition gourmande, le Chef allie savoir-faire, connaissance des produits, recherche du goût et des saveurs pour proposer une expérience gustative unique.
Une identité culinaire au Carré
Son leitmotiv ? Sublimer les produits locaux entre la Drôme et l’Ardèche, s’inspirer de cette richesse du terroir : fruits et légumes régionaux, escargots de l’Eyrieux, fromages et vins locaux, truffes de l’Ardèche, constituent une jolie palette qualitative pour le Chef.
Guidé par une cuisine d’instinct, Olivier Samin décline au fil des saisons des plats créatifs où se mêlent textures, assaisonnements et dressages, le tout avec précision et rigueur pour des assiettes hautement esthétiques. L’intitulé du plat participe lui-aussi au jeu gastronomique : L’automne, la pêche de Bretagne, La canette, La poire se mettent en scène autour de trois ou quatre saveurs dans une subtile harmonie. Ainsi la poire se décline autour de textures poire/baba, chartreuse verte et céleri branche !
Que seraient des mets d’exception sans des flacons à la hauteur ? La cave du Carré d’Alethius, avec ses 300 références fait la part belle aux crus les plus prestigieux de la Vallée du Rhône et rend hommage au savoir-faire et au travail de vignerons passionnés des Condrieu, Côte-Rotie, Hermitage, Château Grillet… Laissez-vous conseiller par le sommelier Clément Teyssier, qui vous guidera dans les meilleures associations !
Une ode à la gourmandise
Embarquez pour une pause gourmande et découverte d’un menu élaboré tout en finesse autour d’une dégustation en 5 plats. Envie de vivre une expérience sensorielle unique ? L’Instant Gourmand Le Carré avec accords mets et vins mettra votre palais en émoi. Et pour voir la gastronomie en Grand, prenez le temps d’une pause gourmande le Grand Carré pour partager un délicieux moment gustatif autour de mets d’exception. Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux du Carré d’Alethius : https://lecarredalethius.secretbox.fr/gastronomie.html
