Le Restaurant Paul Bocuse, la tradition en mouvement

Institution emblématique du pape de la Gastronomie, le restaurant Paul Bocuse a su franchir avec brio le cap de la modernité, sans pour autant délaisser la tradition. Après avoir fait peau neuve avec des travaux de restauration et de rénovation, le Restaurant, dans son nouvel écrin alliant espace et luminosité, convie à un spectacle gastronomique, esthétique, qui donne des émotions à fleur de palais. Faire une halte le temps d’un déjeuner ou d’un dîner en famille au Restaurant, c’est pénétrer solennellement au cœur du Temple Mythique de la gastronomie, c’est partager un rituel, lors de la découpe des viandes et des instants gustatifs intenses, subtils mélanges de saveurs, de textures, avec cette justesse des cuissons d’excellence qui définit l’identité de la cuisine Bocuse.

De l’entrée jusqu’au chariot des desserts, partition sucrée concoctée par Benoît Charvet, c’est une partition gourmande et raffinée qui vous attend, avec des recettes classiques qui ont contribué à la réputation du restaurant à l’instar de la soupe aux truffes noires VGE ou encore le loup en croûte feuilletée sauce Choron.

Mais place également à des recettes revisitées avec une carte qui change au fil des saisons et met à l’honneur des produits du terroir lyonnais, à l’instar des grenouilles de France et de la carpe des étangs de la Dombes, si chers à Monsieur Paul. Derrière les fourneaux, Les membres de l’équipage mettent un point d’honneur à rechercher le Saint-Graal des produits du terroir tout en fraîcheur et en délicatesse pout les sublimer subtilement. Une quête constante de l’excellence.

Escapades gourmandes en bord de Saône

Immergez-vous dans l’univers Bocuse et vivez un moment magique hors du temps. C’est à une expérience sensorielle que vous invite le Restaurant Paul Bocuse. Laissez-vous séduire par une invitation à la Gourmandise « Grande Tradition », pour une balade au cœur des plats mythiques qui ont fait la réputation de Paul Bocuse. La Formule Bourgeois vous convie à une découverte gustative du Restaurant, avec les accords mets et vins. Envie de flâner dans les rues de Lyon ? Evadez-vous le temps d’un séjour Bocuse « By Night » Classique ou « Bocuse By Night Grande Tradition », pour une parenthèse ressourçante et une exploration des saveurs du restaurant. 

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