S’encanailler avec Jean-Paul Lacombe

Table mythique du chef Jean-Paul Lacombe, lyonnais parmi les lyonnais, le Bistrot de Lyon ouvre un sas vers la Belle Epoque, son opulence, son cortège de luminaires et tableaux, et surtout sa cuisine qui sent bon la tradition.

Rue Mercière, dans le cœur battant du second arrondissement, la table des copains de Jean-Paul Lacombe distille au jour le jour une cuisine bistrotière, bourgeoise et un brin canaille. Les grands classiques lyonnais ne manquent jamais à la carte et l’on vient les yeux fermés pour le gâteau de foies de volaille, les quenelles de brochet sauce Nantua, le pâté croute maison ou encore la tête de veau roulée. Pour autant point de nostalgie, mais une cuisine généreuse à souhait où la tradition a tout bon. Des sauces autant qu’il en faut, des spécialités à s’en lécher les doigts, un décor fastueux dans l’esprit des véritables bistrots des années 1900 : la formule est une flèche décochée directement dans le cœur des gourmets. Ambassadeur d’une cuisine identitaire comme on les aime, le Bistrot de Lyon est sans aucun doute l’adresse à inscrire en rouge dans son carnet d’épicurien.

Pour goûter au charme pittoresque des grandes brasseries d’antan et offrir l’essence même de la cuisine lyonnaise, cap sur les coffrets cadeaux. La formule pour deux personnes boissons comprises est le sésame ultime pour manger Lyon jusqu’à plus faim : entrée, plat, dessert, champagne, vin et café. Bienheureux qui saura choisir parmi la salade lyonnaise, la saucisonnaille du Bistrot, le pâté croute au ris de veau et foie gras, l’andouillette de chez l’incontournable Bobosse, le saint cochon du Bistrot, la cervelle des canuts et le Saint-Marcellin de la mère Richard ou encore le gnafron au rhum et fruits confits. Nous ne nous y tenterons pas, choisir c’est renoncer !

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