Ancrage méridional et sensibilité occitane

Ça sent bon le mimosa, le figuier de barbarie, la mauve, la ciste et le laurier. Uzès a ce charme paisible des villages occitans aux toits léchés par le soleil. Derrière la façade historique de la Maison d’Uzès, le chef Christophe Ducros convoque le plaisir et le terroir avec un enthousiasme qui en dit … bon.

Dans ce superbe hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux, ancien hôtel particulier du XVIIème siècle puis bureau de poste, pensionnat et université populaire, l’histoire est gravée dans les pierres. C’est ici que le drômois Christophe Ducros distille sa partition du soleil, légère et colorée. Passé par les cuisines de la Tour Rose à Lyon, de l’Oasis à Mandelieu-La Napoule et du Vieux Castillon à Castillon-du-Gard, le chef a l’amour des produits du sud farouchement vissé au cœur.

A la Table d’Uzès il convoque le terroir occitan pour un voyage à toutes saveurs, de la terre à la mer. On y retrouve le meilleur des artisans locaux, les truffes bien sûr, les huiles, les légumes gorgés de soleil, le pigeon des Costières et les huîtres du bassin de Thau. Il y a de la douceur et une sensibilité folle dans le phrasé de Christophe Ducros, du respect pour le produit et ceux qui les font. Avec le retour de pêche, jus de bouille comme un salmis, panisses et carottes, il guide la nature avec tact et discrétion pour laisser aux produits la lumière.

Depuis sa boutique officielle de coffrets cadeaux, la Maison d’Uzès offre sa gastronomie en partage et invite les gourmets à sa table. Le coffret « Déjeuner du marché d’Uzès » a la fraicheur de l’instantanéité et des produits découverts le matin même. Avec les coffrets « Repas » et « Gastronomie à la Table d’Uzès » l’expérience s’enrichit des fulgurances du chef, toujours méridionales, franches et ciselées. L’été, la quiétude de la terrasse vaut d’y assoir son appétit. La cave sert parfaitement l’ensemble et propose d’agréables découvertes sur les flacons locaux.

Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux de la Maison d’Uzès : https://lamaisonduzes.secretbox.fr/