L’Axel restaurant, entre gastronomie française et inspirations japonaises
Vivez une expérience gastronomique unique au cœur de Fontainebleau ! L’Axel restaurant vous accueille dans une ambiance intimiste et raffinée, où les arts de table sont autant de promesses des trésors gustatifs à retrouver dans l’assiette.
Une gastronomie aérienne
C’est le Chef Kunihisa Goto qui orchestre la partition gourmande et déroule une cuisine haute couture aux inspirations japonaises subtiles d’une grande finesse, précise et exigeante, centrée sur le produit. Le Chef a l’art de mêler avec brio la gastronomie française qu’il chérit tant à des influences japonaises, telles les feuilles de shiso enveloppant les ris de veau, un bouillon de shitakés qui accompagne avec sensualité des langoustines. Une gastronomie aérienne et tout en légèreté.
Parmi les plates signatures du Chef, savourez l’Œuf translucide à 65 degrés, une cuisson issue d’une technique japonaise ancestrale. Kunihisa Goto revisite avec harmonie la cuisine française, avec ce respect profond pour le produit et des alliances de saveurs délicates : laissez-vous tenter en entrée par le foie gras poêlé avec ses champignons et son bouillon de bonite. Côté mer, embarquez pour la dégustation d’un turbot cuit doucement ! Et pour terminer sur des notes sucrées gourmandes, le marron et le cassis se marient autour d’un sablé breton à la châtaigne, d’une mousse aux marrons et d’une glace au rhum de la Martinique.
Une évasion gustative
À proximité du château de Fontainebleau, le restaurant l’Axel est donc une halte incontournable pour mettre vos sens en éveil et découvrir une authentique philosophie culinaire. Evadez-vous en goûtant au Menu Inspiration au voyage en 6 haltes pour une exaltation de vos papilles. Laissez-vous guider par le Menu balade en 4 haltes en harmonie avec les mets et les boissons ou optez pour une promenade en 5 haltes au cœur de l’univers du Chef. Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux du restaurant l’Axel : https://laxel-restaurant.secretbox.fr/
