L’hôtel Pigonnet, une cuisine aux accents du Sud

Offrez-vous un instant de grâce et de sérénité à l’hôtel Pigonnet au cœur d’une élégante bastide provençale à proximité du centre-ville d’Aix-en-Provence qui témoigne par quelques détails architecturaux du XVIII ème siècle d’un charme intemporel. A l’abri des regards, le Pigonnet vous invite à pénétrer au sein d’un jardin secret pour une évasion hors du temps.

Dans ce lieu intimiste qui cultive l’art de la discrétion, prenez le temps d’une halte gastronomique à la Table du Pigonnet, institution réputée depuis 1924. Les grandes arcades qui percent la salle intérieure vous donnent la sensation de déjeuner ou dîner en pleine nature. Les plats sous la houlette du Chef Thierry Balligand sont une ode aux produits du terroir et de saison, rendant hommage aux couleurs du Sud. Du dressage jusqu’au jeu des textures en passant par les assaisonnements et les cuissons, tout n’est que perfection, rigueur et minutie, tant pour le régal esthétique que celui des papilles.

Une partition provençale

La partition gourmande décline quelques spécialités qui vous mettront l’eau à la bouche, comme l’Oeuf Parfait bio accompagné de sa poêlée de girolles, les Saint-Jacques poêlées aux légumes d’Automne, sans oublier un menu végétarien avec des notes d’herbes aromatiques du jardin. Envie de vous poser pour déguster un Farigoule Sour dans une ambiance décontractée et feutrée ? En hiver, le bar le 1924 vous immerge dans une atmosphère cosy de club anglais et vous convie à déguster des cocktails signature. Dès les beaux jours, le bar Côté Jardin prend place au sein du Jardin, à la manière d’un lounge sur une terrasse en teck pour partager des moments de convivialité à l’apéritif entre pétanque et tapas cuisinés à la plancha.

Evasions gustatives

Profitez d’évasions gustatives avec le Menu Gourmet décliné en quatre plats et une coupe de champagne à l’apéritif. Le Menu Gourmet pour les fins palais vous entraînera dans les coulisses subtiles de la cuisine du Chef. Le menu du Saison vous plongera dans les saveurs locales de la Provence en trois plats. Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux de l’Hôtel Pigonnet : https://hotelpigonnet.secretbox.fr/