Emmanuel Renaut, inspiration nature
A Megève, en haut de la route du Leutaz, le Flocons de Sel fait face à la majesté des Alpes. Emmanuel Renaut vit cette nature savoyarde comme une respiration, un souffle aussi vital qu’inspirant.
Plus qu’une cuisine de montagne, Emmanuel Renaut est l’ambassadeur d’une cuisine nature, en symbiose totale avec son environnement alpin. Le chamois, le chevreuil, les herbes et les baies d’altitude, le velouté du cynorhodon, la puissance du genévrier, les poissons de lac, et cette symphonie bien orchestrée seulement rythmée par les saisons : ici, la nature dicte sa propre partition. En premier de cordée, Emmanuel Renaut pave la voie de tous les goûts et les parfums de son terroir, sauvage et nourricier.
Le Meilleur Ouvrier de France réussit le tour de force de faire oublier la technique, pourtant incroyable, au profit d’une émotion qui emporte tout. Sur le fil de l’équilibre, les saveurs et les textures sont d’extraordinaires funambules, à qui le travail et les gestes mille fois répétés ont appris à danser sans jamais tomber. Cuisine identitaire, la table gastronomique d’Emmanuel Renaut chante les Alpes d’un écho qui bouleverse tout.
Les coffrets cadeaux de sa boutique officielle proposent d’en faire l’expérience. Le Coffret gourmand « Promenade du sel au sucre » est une balade en cinq services à travers tout ce qui fait le sel du Flocons, des plats emblématiques d’Emmanuel Renaut à la signature sucrée de la chef pâtissière Aurélie Collomb-Clerc.
Avec le coffret « randonnée au Leutaz », l’ascension atteint huit services, toujours guidés par la saison. Du biscuit de brochet et lotte du Lac au risotto de cardon de Plainpalais, du filet de chevreuil mûre cassis et sapin à la tarte au chocolat fumé ou encore au carré Chartreuse, le chef invite à promener son palais à toutes les altitudes gastronomiques. Avalanche de sensations, montagne d’émotions, la cuisine d’Emmanuel Renaut catapulte les papilles au sommet.
Découvrez ici sa boutique de coffrets cadeaux : https://floconsdesel.secretbox.fr
